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有『世上最昂貴咖啡』之稱的麝香貓咖啡,主要產地之一就在印尼

在歐美等地,麝香貓咖啡豆可以賣到每公斤800美元

這種咖啡豆可產製每杯價格高達80美元的頂級咖啡

有機會來峇里島自然是要把握機會帶回產地咖啡,在台灣買麝香貓咖啡好貴呀

抵達峇里島的第一天我們就驅車直奔位於北部的烏布(Ubud)

與南部熱鬧商業的庫塔相比較,烏布顯得較為傳統、峇里味濃厚

生活步調緩慢、氣氛輕鬆悠閒,個人喜歡烏布勝過庫塔許多哩

剛到烏布時,我就嘴饞在烏布市場附近的咖啡廳品嘗過麝香貓咖啡

一杯要價11萬盧比,合新台幣300元

一杯要價11萬盧比,合新台幣300元

一杯要價11萬盧比,合新台幣300元

這個價位在當地算頗貴,我吃一份烤豬肋排也不過12萬盧比呢

康康聽到我喝了11萬的麝香貓咖啡便主動問我想不想去產地喝麝香貓咖啡,價格只要一半

我聽到可以到產地喝麝香貓咖啡立刻眼睛一亮

於是我們安排隔天吃過早餐後去喝咖啡,之後再往德哥加朗梯田、巴杜爾火山、聖泉寺、秘境瀑布、海神廟

最後晚上回到庫塔,這一整天行程好豐富喔XD

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▲入口一塊有著麝香貓照片的大招牌十分吸引人,不知道是不是真的可以看到麝香貓

Luwak Coffee就是麝香貓咖啡,印尼話則是Kopi Luwak(唸作『摳逼魯襪可』)

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進入園區不需要門票,只要花5萬盧比就能喝到麝香貓咖啡以及專人講解咖啡豆製作過程

同時,因為園裡種有不少香料植栽,還有多種口味茶飲免費品嚐唷

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▲工作人員正為我說明麝香貓咖啡豆的製作過程

簡單說,一般咖啡是採用水洗或日曬等方式取出咖啡豆

但麝香貓咖啡是利用動物體內自然發酵的過程取得咖啡豆

這種消化過程會破壞咖啡豆中的蛋白質,降低咖啡的苦澀味,讓咖啡口感會更豐富圓潤

再說得簡單一些,麝香貓咖啡又稱貓屎咖啡,對!就是SHIT!

咖啡豆在胃裡發酵後,咖啡外層的蛋白質遭到破壞,無法消化的咖啡豆會隨著貓的排泄物排出

而排出的咖啡豆經過貓腸的天然發酵後,不僅苦澀不再,反而醞釀出一種獨特風味

 排出的咖啡豆須經過嚴格的晒乾、烘烤、釀造等衛生處理,才能產出麝香貓咖啡

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聽完講解,我在毫無心理準備之下看到一旁圈養在籠中的麝香貓

第一時間覺得很驚喜,終於見到麝香貓本人XD

▼但後來開始覺得他們這樣被關在籠子裡好可憐,是否太殘忍了

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工作人員告訴我,這種圈養方式可以方便農民定時採收咖啡豆

如果是野生麝香貓排泄出來的咖啡豆往往需耗時才能找到

等農民找到時咖啡豆已經發酵過頭,品質也不好了

農民和麝香貓互利共生,麝香貓是他們的經濟來源

如果農民虐待生財工具,麝香貓體質差,產出的咖啡豆品質一定不好,農民收入也會受到影響

麝香貓  

咖啡豆只是麝香貓正餐的一部分

其它時間也必須餵食香蕉、鳳梨各種水果以及雞肉等食物,讓麝香貓的腸道酵素更豐富

事實上,麝香貓也不是什麼咖啡豆都吃呢

他們專挑咖啡豆中最成熟香甜的咖啡果實當作食物

等於已經幫人類挑選過一次咖啡豆了

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▲▼一旁是處理咖啡豆與展示香料的空間

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炒咖啡豆?

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▼麝香貓咖啡豆與咖啡粉成品

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▼麝香咖啡豆的氣味非常濃郁,聞著就很吸引人,很期待口感

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onion (42)聽完解說,工作人員接著帶我們去喝咖啡囉!

第一次要在山野林裡喝咖啡感覺好新鮮唷,而且喝的還是麝香貓咖啡

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▲在吧台這邊直接付款,一杯麝香貓咖啡就是5萬盧比

吧台上擺放著許多香料玻璃罐,是供客人聞香用的,也是等會兒將會喝到的茶品口味喔

咖啡  

▼茶亭擺設相當原野風格,微風吹著十分涼爽

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▼14種飲品一次上桌,記得有檸檬草、巧克力咖啡、香草咖啡、椰子咖啡、白巧克力、薑汁咖啡....

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麝香貓咖啡也上桌了!!老實說,除了麝香貓咖啡之外,其它都不好喝呀XD,本身不愛喝調味飲料

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麝香貓咖啡色澤濃黑、氣味濃郁,入口甘香不苦澀,尾韻亦十分順口

剛沖煮好的新鮮咖啡果然不是桌上其它調味飲料可以比擬的

麝香貓咖啡好喝是好喝,但是不是值得花這麼昂貴的金額去購買就見仁見智了

有趣的是,康康雖然之前帶客人來過,但自己卻沒有喝過麝香貓咖啡

通常他都是在一旁等候,能不花錢就不花錢的,為了感謝他熱情招呼我就招待他喝一杯了

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▼如果咖啡有合胃口,這裡也有豆子或咖啡粉可以買回去,價格自然是比在其它地方買便宜喔

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luwak  

▼60公克40萬盧比(台幣960元);100公克68萬盧比(台幣1,600元)

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▼回台灣時在印尼機場看到麝香貓咖啡,50公克要31-37美元,真不便宜啊

機場麝香貓 

onion (3)我愛喝咖啡,這個行程我個人是很喜歡的

但看到麝香貓被關在籠子裡圈養,平時也不曉得是如何被對待的,心裡就一陣不忍

想到他們一天要被關好幾個鐘頭就頭皮發麻,麝香貓內心應該很憂鬱不開心吧><

需求造成供給,農民、商人為了賺錢不得不這麼作,我內心深知這是惡性循環卻也無能為力

麝香貓咖啡已是全球知名,多少印尼人要靠麝香貓過日子,要撻伐什麼似乎也是無濟於事

只能祈望業者善待動物,別讓小動物們受太多苦才好

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Alas Harum Agrotourism

地址:Jalan Raya Tegallalang, Ubud Gianyar

電話:+6285792466220

Email:alasharumagrotourism@yahoo.com

 

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